Die Domaine Chartron wurde im Jahre 1859 von Jean-Edouard Dupart gegründet, der die Geschichte des Dorfes Puligny-Montrachet prägte, indem er Puligny 1873 den Namen seines berühmten Montrachet anfügte. Dem Weingut ist es gelungen, ein Erbe außergewöhnlicher Weinberge zu bilden, und so die Geschichte der großen Weine der Gemeinde nachhaltig zu prägen. Zu seinen schönsten Parzellen zählen das Clos de la Pucelle, das Clos de Caillerets, das Clos des Chevaliers etc. Sie alle werden als Monopol gehalten. Unter der Führung von Jean-Michel und Anne-Laure Chartron bewirtschaftet das Weingut seit 2004 seine Reben nach biologischen Prinzipien, ohne jedoch eine Zertifizierung anzustreben. Die Chartrons haben sich der reinsten burgundischen Tradition des respektvollen Umgangs mit dem Terroir verschrieben und unterhalten so als einzige weiterhin einige Reihen Pinot Noir im Clos des Caillerets, das so als eine Art Zeugnis der nun alten Zeit gelten kann, in der Chardonnay nicht der Herr dieser Böden war. Auf dem Weingut werden die Weinreben auf natürliche Weise bearbeitet und die Böden nicht mit chemischen Unkrautvernichtern bearbeitet. Chartron und Trébuchet formen das Handelshaus, von welchem aus die Weine des Weinguts Chartron vertrieben werden.
Die Weinberge von Chevalier-Montrachet befinden sich über dem berühmten Montrachet auf einem steileren, kühleren und steinigeren Gelände. Die Weine, die dort produziert werden, sind wohl die feinsten und blumigsten des gesamten Burgunds. Zweifellos ein Grand Cru.