Damijan Podversic vinifiziert seine weißen Trauben mit einer relativ langen Mazeration (60 bis 90 Tage), so dass hervorragende Orange Wines herauskommen. Diese Methode ist nicht nur ein Trend, sondern vor allem auch die einzige Form, die nach Aussage des Winzers die komplette Traubenqualität und -komplexität auf den Wein überträgt. Die Weißweine von Damijan Podversic bringen ihr Terroir zur Geltung und sind weit von sogenannten "technischen" Weißweinen entfernt.

Der Bianco Kaplja stellt eine ausgezeichnete Einführung in das Sortiment von Damijan Podversic dar. Er ist sehr angenehm zu trinken. Er besitzt eine Robe von intensiv goldener Farbe. Die Nase öffnet sich auf Aromen von reifen Früchten (Birne, Pfirsich und vor allem Aprikose), Blumen und würzigen Noten. Am Gaumen offenbart er eine außerordentliche Länge, charakterisiert durch intensive Fruchtnuancen.