Das Wort „dynamisch“ beschreibt den jungen Winzer Matthieu Barret sehr treffend! Er leitet das 18 Hektar große Familiengut und baut dort unter anderem Syrah an, die er für die Ausarbeitung seiner Rotweine der Appellationen Cornas und Côtes du Rhône verwendet. Sein von Respekt vor der Natur geprägtes Vorgehen wurde belohnt: Seit Anfang der 2000er Jahre ist sein Weingut biodynamisch und biologisch zertifiziert. Ein in dieser Region wenig verbreiteter Ansatz. Im Weinkeller greift Barret so wenig ein wie nur möglich, damit der Wein sein Terroir und seinen Jahrgang widerspiegelt. Denn wie er so schön sagt: „Der Wille, Weine mit eigener Identität zu schaffen, ist Grundlage all unserer Arbeit.“ 2006 ist das Geburtsjahr eines neuen Weintyps. Seitdem findet der Ausbau der Weine teilweise eiförmigen Zementtanks statt, um ihre Frische, ihre Fülligkeit und ihre Fruchtigkeit zu steigern. Das Weingut bietet drei herrliche Cornas-Interpretationen an: Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre und Billes Noires. Die anderen Weine sind bekannt für ihre Finesse, ihre Frische und ihre Eleganz.

Lesen Sie den Blogbeitrag zum Domaine du Coulet

Dieser Syrah wird aus Trauben erzeugt, die auf stark zersetzen Granitböden angebaut werden. Die Beeren werden von Hand geerntet und auf traditionelle Weise vinifiziert. Der Wein wird anschließend in 400 und 500 Liter großen gebrauchten Fässern ausgebaut. So bewahrt er seine zart-fruchtigen Noten und die Rundheit seiner Tannine. Sie können diesen Wein also in seiner Jugend genießen. Wir empfehlen Ihnen eine Kombination mit zartem Fleisch.