Das Weingut Henri Bourgeois ist die Frucht einer langen Linie von Winzern, denn die Familie ist bereits in der 10. Generation im Weinbau tätig. Der Weinberg, der im Jahr 1950 nur eine Fläche von etwa zwei Hektar aufwies, umfasst heute 72 Hektar, die sich in einer Vielzahl von Parzellen (fast 120!) auf die besten Terroirs von Sancerre und Pouilly-Fumé verteilen. Neben diesem Weinberg gibt es einen weiteren in Marlborough, Neuseeland, der seit Anfang 2000 biologisch bewirtschaftet wird.

Es handelt sich um einen Wein, der von den ältesten Reben des Weinguts stammt. Ein Teil wird in Edelstahltanks, der andere auf Feinhefe in Fässern vinifiziert. Der Ausbau in Tanks und Fässern dauert ein Jahr. Es entsteht ein Wein von Charakter, der eine schöne Aromapalette mit Aromen von Feuerstein und Gewürzen bietet. Am Gaumen ist die Frucht ausgeprägt und er besitzt eine schöne, pflanzliche Substanz. Dieser Wein ist mit Ausgewogenheit und einer fabelhaften Konzentration ausgestattet und zeichnet sich durch eine schöne Rundheit und eine feine Säure aus. Man findet auch Aromen von exotischen Früchten wie Mango oder Passionsfrucht.