Dieses junge Weingut hat 2003 in Cheminas das Licht der Welt erblickt, einem kleinen Dorf auf dem Plateau oberhalb von Tournon, im Süden der Appellation Saint-Joseph. Seine Schöpfer Paul Estève und Chrystelle Vareille bewirtschaften drei Hektar mit Saint-Joseph-Reben und 1,3 Hektar mit Syrah und Viognier, aus denen als Vin de Pays klassifizierte Weine erzeugt werden. Weinbau und Weinbereitung sind hier von großer Sorgfalt geprägt. Die Böden werden mit dem Pferd, mit einem Handpflug und Seilwinden sowie mit Spitzhacken bearbeitet. Die Reben werden mithilfe von Pflanzen und Ton geschützt und gestärkt. Die Weine werden auf möglichst natürliche Art und Weise vinifiziert. Die Trauben gären mithilfe natürlicher Hefen, wobei die Temperaturen kaum reguliert werden. Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert, damit sie die Identität ihres Terroirs auf ansprechende Weise widerspiegeln.

Dieser rote Saint-Joseph stammt von vierzigjährigen Syrah-Reben, die auf Böden aus Granit mit schwarzem Glimmer und Gneis angebaut werden. Sie profitieren von einer Lage in 300 m Höhe. Das Weingut arbeitet mit biologischen Anbaumethoden: Die Böden werden mit Pferd und Winde bearbeitet. Mithilfe von Pflanzen und Lehm werden die Reben gestärkt. Dieser Saint-Joseph wird auf möglichst natürliche Weise in Amphoren vinifiziert und es wird keine Technologie verwendet. Er wird nicht filtriert und es wird keine Hefe zugesetzt, damit er sein Terroir getreu durch würzige Noten und eine schöne Mineralität zum Ausdruck bringen kann.