Im Jahr 1988 übernahm Yvon Metras die familiengeführte Domaine in der Nähe von Villié-Morgon. Als Anhänger von Marcel Lapierre und Jules Chauvet propagiert auch er Naturweine. Sein fünf Hektar großer Weinberg, oft an steilen, schwer zugänglichen Hängen gelegen, wird biologisch bewirtschaftet. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich – mit einheimischen Hefen und wenig bis gar keinem Schwefel. Sie bewahren Traditionen: semi carbonische Maischegärung und sanfte Pressung mit einer alten Presse sorgen für ausgewogene Tannine. Yvon Métras hat seine Leidenschaft an seinen Sohn Jules weitergegeben, der mit der Cuvée „La Montagne“ aus Chiroubles Weine in derselben feinen Stilistik produziert.
Diese Domaine ist dank ihrer authentischen, überaus fruchtigen und gehaltvollen Weine eine der Top-Referenzen des Beaujolais. Inzwischen ist die Nachfrage weit größer als die produzierte Menge. Seine Gamay-Cuvées – Fleurie „Le Printemps“, Fleurie „Vieilles Vignes“ und Moulin-à-Vent – genießen großes Ansehen, ebenso wie sein Beaujolais „Deuxième Mise“.

Dieser außergewöhnliche Wein ist leider eine echte Rarität. Er wird nur bei besonders herausragender Ernte produziert und stammt von sehr alten Reben dieses Weinguts, die biologisch und biodynamisch auf Sand-, Schluff- und Granitböden angebaut werden. Yvon Métras praktiziert natürliche Vinifikationen die die Herstellung dieses Weins ermöglichen, sehr begehrt wegen seiner Aromen von roten Früchten und seinem fruchtigen und langanhaltenden Mundgefühl. Es wird empfohlen, ihn zwischen drei und fünf Jahren ruhen zu lassen, damit sich die Tannine einbinden und die Aromen weiterentwickeln können.