Mitten im Herzen der Côte d’Or in Chassagne-Montrachet erstreckt sich die Domaine Bachelet-Ramonet auf über 16 Hektar Rebfläche. Insgesamt werden hier 7 Hektar Pinot Noir und 9 Hektar mit 92% Chardonnay angebaut. Auf den restlichen Parzellen gedeiht Aligoté. Bereits seit vier Generationen wird hier önologisches Wissen weitergegeben. Heute sind es Alain Bonnefoy und seine Frau, die das Weingut mit großem Engagement führen und bewirtschaften.
Der Stil des Weinguts ist bewusst klassisch und bleibt der Identität der regionalen Appellationen treu. Hier gibt es keinen Schnickschnack und keine übertriebenen Prozesse: Die Weine sind klar, geradlinig und immer von schöner Konsistenz. Sowohl Weiß- als auch Rotweine spiegeln die Typizität ihrer Lagen präzise wider und bieten ausgewogene, elegante und strukturierte Profile, ohne jemals an Trinkfreude zu verlieren.
Besonders wichtig ist die qualitativ hochwertige Arbeit im Weinberg sowie im Keller, um die natürlichen Zyklen zu respektieren und dem Terroir vollen Ausdruck zu ermöglichen. Dank dieses diskreten Ansatzes eignen sich die Weine perfekt für Liebhaber charaktervoller, aber zugänglicher Weine, die Trinkfreude und Lagerpotenzial vereinen.
Trotz der wachsenden Bekanntheit von Chassagne-Montrachet bleiben die Weine von Bachelet-Ramonet erschwinglich, was diesen Familienbetrieb zu einer der fairsten und konstantesten Adressen der Côte d’Or macht. Ein Weingut, das man im Auge behalten sollte – und verlässlich schöne, burgundische Signaturen hervorbringt.

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Der Bienvenues-Bâtard-Montrache ist ein erhabener Wein von großer Finesse und voller Zartheit. In der Nase bietet er ein komplexes Bukett, indem er Aromen von Früchten (besonders Pfirsich), Blumen (Geißblatt), leichte Holznoten und einen Hauch von Menthol miteinander vereint. Am Gaumen lassen sich eine reiche Substanz und Opulenz entdecken, während die volle Subtilität und eine erhebliche Lebendigkeit erhalten bleiben. Dieser ziemlich füllige und kräftige Weißwein ist der perfekte Begleiter für Geflügel in Soße oder gewisse Fischarten und Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln. Am besten gedulden Sie sich bei dieser Flasche etwa zehn Jahre, um seine ganze Komplexität genießen zu können.