Olivier Giroux ist ein leidenschaftlicher Winzer, der 2002 das Weingut Clos des Rocs kaufte. Wie er selbst betont, ist es sein wichtigstes Anliegen, mit seinen Weinen „ein Lächeln auf das Gesicht derjenigen zu zaubern, die sie verkosten". Das ist vor allem deshalb gelungen, weil das Weingut seit 2005 biologisch produziert und seit 2014 zertifiziert ist. Olivier Giroux leistet auf diesem exklusiven Terroir in Loché hochwertige Arbeit.

Der Clos des Rocs Monopole ist das Aushängeschild der Domaine und gehört zu den schönsten Weinen des Mâconnais. Nach der Handlese werden die Trauben langsam gepresst. Die Gärung erfolgt mithilfe natürlicher Hefen, der Ausbau dauert etwa ein Jahr (60 % in Fässern und 40 % in Edelstahltanks). Er verströmt eine echte Salzigkeit sowie kristalline Empfindungen die sein Profil komplementieren und den Wein frisch und verführerisch machen.