Die Familie Taillet ist bereits seit vielen Generationen in der Champagne ansässig. Ihr Weinberg befindet sich 8 km von Reims entfernt in Merfy, am Saint-Thierry-Massiv in der Region Montagne de Reims. Seit 2006 hat Alexandre Chartogne die Nachfolge seiner Eltern angetreten. Er hat nur wenige Jahre gebraucht, um große Fortschritte zu machen. Diese verdanken sich folgenden Faktoren: Orientierung an biodynamischen Methoden, Arbeit mit Pferden zur Vermeidung von Bodenverdichtung, sehr anspruchsvolle Parzellenselektion und Pflanzung von wurzelechten Rebstöcken. Im Weinkeller arbeitet Alexandre mit Eichenfässern, Edelstahltanks, Amphoren und Zementtanks. Das Ergebnis sind mit Sorgfalt und Talent ausgearbeitete Champagner, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Ein Weingut, das weiter Fortschritte macht und unbedingt genau im Auge behalten werden sollte!

Dieser Blanc de Blancs stammt von einem Terroir mit kalkhaltigen Sandböden die sich schnell erwärmen und diesem Champagner eine angenehme Rundheit verleihen. Die Chardonnay-Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt. Am Gaumen bietet diese Cuvée ein Konzentrat aus Eleganz und Reinheit. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen, ohne Filtration. Die Dosierung beträgt rund 5 g/l.