Die Guyots sind eine der traditionsreichsten Familien von Marsannay-la-Côte. Es war Louis Guyot, der die Domaine zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts gründete. Generationen kamen und gingen und Olivier Guyot verwaltet seit 1990 das 15 Hektar große Weingut, das zwischen Marsannay-la-Côte und Gevrey-Chambertin liegt. Die Rebflächen werden nachhaltig bewirtschaftet und mit Pferden gepflügt.

Dieser Marsannay aus 100 % Chardonnay stammt von einer der wenigen Appellationen im Burgund, die Weine in allen drei Farben (Rot, Rosé und Weiß) hervorbringen und spiegelt wunderbar sein Terroir "La Montagne" wider. Dessen kalkhaltige Böden verleihen dem Wein von Olivier Guyot eine schöne Mineralität, die sich mit den typischen Aromen der Weißweine der Côte de Nuits vermengt. Dazu gehören Noten von weißen Blüten, Trockenobst und nach mehrjähriger Wartezeit auch Honig. Sein fülliger und großzügiger Geschmack am Gaumen hält lange an und macht ihn, dank der Feinheit und Lebendigkeit der Rebsorte Chardonnay, zu einem idealen Begleiter zahlreicher erlesener Speisen wie Geflügel, Kalb, Schwein, japanischer Küche oder Risotto.