Das Weingut Mas Jullien wurde von Olivier Jullien im Jahr 1985 als Vorreiter der Weinrevolution im Languedoc gegründet. Es befindet sich in Joncquières, nördlich von Montpellier, und umfasst eine Gesamtfläche von 18 Hektar. Durch die Erforschung der Böden und die Auswahl autochthoner Rebsorten hat Olivier Jullien sein Weingut auf das höchste Niveau gebracht und erzeugt feine, dezente und perfekt abgestimmte Weine. Der Weinberg wird auf eine umweltfreundliche Art und Weise bewirtschaftet und war eine Zeit lang bio-zertifiziert. Olivier Jullien erzeugt ausgezeichnete Weine, die von Weinliebhabern und Fachleuten gleichermaßen geschätzt werden. Es ist ihm zweifellos gelungen, sein Weingut an die Spitzenposition der Appellation zu bringen.

Autour de Jonquières stammt aus einer Assemblage aus rund zehn Lagen rund um den Ort und in den Nachbargemeinden. Diese wurden ausgewählt, weil sie sich so gut ergänzen. Dieser Wein wird durch sanfte Extraktion mit pigeages und/oder remontages parzellenweise vinifiziert. Anschließend reift er 12 Monate lang in demi-muids. Nach der Assemblage folgt die Reifung im foudre, die sich über weitere 12 Monate erstreckt. So entsteht ein schön ausdrucksstarker, tiefgängiger und komplexer Wein.