Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Hubert Lamy 2006

"Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter 0,05 Hektar der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne-Montrachet bietet. Diese Weine bestechen durch ihre außergewöhnliche Geradlinigkeit, Spannung und Eleganz, die einem besonders gelungenen Ausbau zu verdanken sind. Die Familie Lamy bewirtschaftet die Weinberge von Saint-Aubin bereits seit etwa 1640. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. In den 1990er-Jahren wurde der Betrieb erweitert. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika, bei denen er das Weinhandwerk erlernte, in den Familienbetrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird mit großer Sorgfalt und Präzision gearbeitet. Die Reben werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). Die Parzellen mit hoher Pflanzdichte werden separat ausgebaut, in 600-Liter-Fässern und mit sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz – ein Grundsatz, der dem Weingut besonders am Herzen liegt. Die Weine bestechen durch eine schöne Spannung, die wir besonders schätzen und die Ihnen sicherlich ebenfalls gefallen wird.Eine unverwechselbare Handschrift der Côte de Beaune!

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Hubert Lamy

Anfang der 1980er Jahre war En Rémilly noch ein Feld voller Steine. Hubert Lamy entschloss sich, einige Hektar zu pachten und pflanzte 1989 auf zwei Hektar Chardonnay an. Die Rebsorte fühlt sich schnell sehr wohl und gedeiht hervorragend auf dem steinigen Kalkboden mit südlicher Ausrichtung. Nach einer langen Gärung und einem Ausbau in Fässern, enthüllt der Wein eine feine und diskrete Nase, kontrastiert durch würzige Anklänge, die von seinem Ausbau stammen. Wir schätzen seinen Gaumen wegen seiner vorzüglichen Frische und seiner beachtlichen Mineralität. Seien Sie unbesorgt, Sie brauchen sich nicht zu lange zu gedulden, bevor Sie ihn verkosten können.