Domaine Cauhapé ist eines der berühmtesten Weingüter von Jurançon und wird von Henri Ramonteu geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer und weit über Jurançon hinaus bekannten Erzeuger. Heute bringen seine 43 Hektar Rebfläche jedes Jahr 25 000 Flaschen dieses goldenen Weins hervor, der aus zwei Rebsorten zusammengestellt wird: Petit Manseng (für liebliche Weine) und Gros Manseng (für trockene und liebliche Weine). Die Reben gedeihen auf 500 Metern Höhe zwischen Pyrenäen und Atlantik. Sie profitieren hier unter anderem von einem Klima, das die Rauheit des Gebirges mit der Milde des Meeres verbindet. Der Boden von ausgezeichneter Qualität besteht aus einer besonderen Mischung aus Ton, Kieselsteinen und Kieselerde und ermöglicht den Rebsorten, ihr jeweiliges Potenzial auf edle Weise zum Ausdruck zu bringen.

Dieser Wein aus fünf Rebsorten der Appellation Jurançon reift fünf Monate in Edelstahltanks auf der Hefe. Seine Nase zeigt sich intensiv und komplex, mit Aromen von Zitrusfrüchten und exotischem Obst sowie leicht floralen und pfeffrigen Anklängen. Der Gaumen entfaltet sich kraftvoll und frisch, mit Noten von gelbfleischigem Obst und Zitrusfrüchten. Die Trauben der Sorten Manseng, Petit Manseng, Camaralet, Lauzet und Courbu werden 12 Stunden per Hülsenmaischung vinifiziert und gären in Tanks.