Vin de France Château Revelette Pur Sandra & Peter Fischer 2014

Seit Mitte der 1980er Jahre wird Château Revelette mit großem Geschick von Peter Fischer betrieben, der stets darauf bedacht ist, möglichst natürliche Weine zu erzeugen. Im Schutz des Berges Sainte Victoire liegt das Weingut auf dem nördlichsten Terroir der Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, die sich durch kalte, raue Winter und trockene, heiße Sommer auszeichnet. Mit 11 Rebsorten und 17 Anbauflächen, die in 330 bis 400 Metern Höhe liegen, kultiviert Peter Fischer mit viel Leidenschaft die Sortenvielfalt. Vor zwanzig Jahren erhielt er die Bio-Zertifizierung (natürliche Begrünung, niedrig dosierte Kupferanwendungen, grüne Weinlese, Handarbeit usw.), und die Arbeit im Weinkeller wird immer sorgfältiger. Vor kurzem stellte das Weingut auf eiförmige Betontanks für seine Weißweinproduktion um.




Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag über Château Revelette

Die Carignan-Trauben werden von Hand geerntet. Sie gären in Betontanks. Der Ausbau findet auf der Grobhefe ohne Schwefelzusatz statt. Ein mineralischer und schmackhafter Rosé und ein wahrhaftiges Spiegelbild seines Terroirs. Er verbessert sich durch Karaffieren.