Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Dieser Rosé verdankt seinen Namen der Stockrose. Er wird nach der Saignée-Methode hergestellt und darf bei Tisch nicht fehlen. Er besteht aus den Rebsorten Mourvèdre und Carignan, die auf kargen, steinigen Lehm-Kalk-Böden angebaut werden. Dieser biodynamische Wein wird sechs Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut. Er passt hervorragend zu mediterranen Gerichten.