Das Château du Hureau im Herzen des Loire-Tals stellt seit Ende des 18. Jahrhunderts hervorragende Weine her. Die nachfolgenden Generationen kultivieren ihre Rebsorten auf etwa zwanzig Hektar Rebfläche, aufgeteilt in zwanzig Weinbauparzellen in den renommierten Gemeinden Saumur, Souzay-Champigny und Dampierre. In der Appellation Saumur-Champigny dominiert die Rebsorte Cabernet Franc. Aus Chenin Blanc werden weiße Saumur-Weine und Coteaux de Saumur hergestellt. Die Reben wachsen auf einem für die Region typischen Nährboden: Tuffstein und Kalkstein bestimmen das Landschaftsbild. Seit 2011 betreibt Philippe Vatan dieses zertifizierte Bio-Weingut. Seit einigen Jahren wird er von seiner Tochter Agathe unterstützt. Beide produzieren Rotweine von großer Finesse, trockene Weißweine und sogar süße und sirupartige Weine, wenn das Klima es zulässt.

Auch wenn die Rebsorte Chenin Blanc nur auf einem kleinen Teil ihrer Weinberge wächst, so widmen Philippe Vatan und seine Tochter ihr dennoch große Aufmerksamkeit. Der Wein wird biologisch angebaut und die Erträge sind begrenzt. Die Trauben werden in mehreren Chargen verlesen, der Wein wird in Holzfässern vergoren und ausgebaut. Dank seinem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure kann er einige Jahre im Keller gelagert werden. Servieren Sie ihn danach zu Jakobsmuscheln oder zu einem französischen Ziegenkäse.