Hier im Herzen der Pyrenäen lassen sich Thérèse und Michel Riouspeyrous im Jahre 1989 nieder, um den Familienbauernhof zu retten. Und tatsächlich waren es schon früher nicht Mischkultur und Viehzucht, die ihren Lebensunterhalt sicherten, sondern der Weinbau im Dorf Irouléguy, das heute die einzige AOP des französischen Baskenlandes ist. Das Ehepaar übernahm also das Weingut von Michels Großvater.
Nach der Terrassenlegung im Weinberg, Neupflanzungen und dem Ausbau des Kellers umfasst die Domäne heute 12 Hektar, aufgeteilt auf Tannat sowie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc für die Rotweine sowie Petit und Gros Manseng und Petit Courbu für die Weißweine. Hier wartete man nicht auf Trends, um biologisch und biodynamisch zu arbeiten! Mit Leidenschaft und harter Arbeit wurde die Familie Riouspeyrous (heute unterstützt von Thérèses und Michels Söhnen Iban und Téo) zu einer der wichtigsten Adressen in Irouléguy und des Süd-Westens, dank ihrer frischen, biologischen und biodynamischen Weine.


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Als die AOC Irouléguy 1970 zu neuem Leben erweckt wurde, wurden lediglich 70 Hektar Weinberge bewirtschaftet – weit weniger als die 1.000 Hektar, die die Appellation zu ihrer Blütezeit bewirtschaftete. Dieses Weinbaugebiet existiert mindestens seit dem 13. Jahrhundert. Damals pflanzten die Mönche der Abtei von Roncesvalles Weinreben an, um den Durst der Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela zu stillen.
Im Jahr 1990 gründete Michel Riouspeyrous die Domaine Arrextea, was auf Baskisch „Haus aus Stein“ bedeutet. Er fing bei null an, doch er erinnerte sich an seinen Großvater, der im Stall gegenüber seinem damaligen Zimmer Wein kelterte. So bepflanzte er zusammen mit seiner Frau den gesamten Weinberg und arbeitete – ohne es selbst zu wissen – von Beginn an biologisch. Seitdem ist die Domaine gewachsen, und zwei Söhne des Ehepaars unterstützen die Tätigkeit ihrer Eltern. Sie streben nach noch mehr Reinheit, Eleganz und Spannung der Weißweine, die allesamt wahre „Terroirweine“ sind. Die Rotweine haben einen frischen und ansprechenden Charakter, der für die zahlreichen Sonnenstunden der Region steht.
Der eisenhaltige Sandsteinboden hat dem Wein nicht nur seinen Namen gegeben, sondern verleiht ihm zudem die typischen Eigenschaften dieser Bergregion. Intensive und fesselnde Fruchtaromen in der Nase, ein kräftiger und salziger Charakter am Gaumen: ein wahrhaftiger Weißwein des Südens! Er lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen und lädt zu gewagten Kombinationen ein: intensiver Ziegenkäse, baskischer Schafskäse oder auch Meeresfrüchte.