Michel Juillot übernahm die Domaine im Jahr 1963 und erweiterte die Rebflächen in einem Zeitraum von 20 Jahren um das Sechsfache. Dank zahlreicher Versuchsreihen im Weinbau fand er letztendlich den richtigen Ansatz für Qualität. In den 90er Jahren kehrte sein Sohn Laurent, nachdem er die Neue Welt bereist hatte, nach Hause zurück und widmete sich dem integrierten Anbau. Seit einigen Jahren werden die Kulturen der Juillots von zwei Wetterstationen kontinuierlich überprüft, so dass die Klimaschwankungen aufgefangen werden können und weniger Eingriffe stattfinden müssen. Diese Erfolgsgeschichte der Familie hat wesentlich dazu beigetragen, das Prestige der Appellation Mercurey aufzuwerten, sodass der Wein heute in insgesamt 26 Länder exportiert werden kann. Weitere Informationen:
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Dieser Wein wird zwölf Monate lang in Fässern (zehn Prozent neu) und Foudres vinifiziert und ausgebaut. Er zeichnet sich durch Aromen von reifen weißen Früchten (Birne, weißer Pfirsich) aus, ebenso wie durch seinen runden und eleganten Charakter am Gaumen, der für eine schöne Mineralität und eine gewisse Fülle sorgt. Der beachtliche Abgang passt hervorragend zu weißem Fleisch in Sahnesauce.