Dieses junge Weingebiet ist Teil einer Reihe vielversprechender Newcomer aus dem Rhone-Gebiet. Elodie Balme verbrachte als Tochter sowie Enkelin von Winzern ihr ganzes Leben in Weinbergen. Nach einem Abschluss in Kommerzialisierung von Wein sowie einer Ausbildung als Winzerin und Önologin springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert ihre ersten 3,5 Hektar im Jahr 2006 in der Remise des alten Familienbauernhofs mit zwei Fässern, die sie bei ihrem Großvater abholte. Im Jahr 2009 vergrößerte sie ihren Betrieb mit der Einrichtung eines Weinkellers.Heute bewirtschaftet Elodie Balme auf 25 Hektar vierzig Jahre alte Rebstöcke der Sorten Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot, Clairette und Bourboulenc. Ihr Weingut erstreckt sich über die Gemeinden Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson. Die Rebstöcke in Rasteau sowie Roaix sind südlich ausgerichtet und profitieren von unterschiedlichen Böden (gerollte Kieselsteine, Mergel, Sandstein, Schiefer), aus denen sie alle ihre Ressourcen schöpfen. So entstehen konzentrierte Beeren mit schöner Reife. In Rasteau werden natürliche Süßweine durch Mutage mit Alkohol sowie stille Weine hergestellt. Seit ihrem Bio-Zertifikat 2023 setzt Elodie ihre Arbeit mit natürlichen Parzellenweinen fort (biologische Bodenbewirtschaftung und begrenzter Schwefeleinsatz). Im gesamten Prozess soll die Qualität der Trauben gewährleistet werden: von der Handlese bis hin zum behutsamen Reifeprozess im Keller (minimalistische Weinbereitung, keine Schönung oder Filtration, sanfte Extraktion, einheimische Hefen). Die Fruchtigkeit und Finesse der Weine werden Sie begeistern!

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Elodie Balme geht davon aus, dass die Weinreben und die Trauben für einen guten Wein gepflegt werden müssen. Dieser Côtes-du-Rhône setzt sich aus Grenache, Carignan und Syrah zusammen, die auf den kieshaltigen Sandstein-Terroirs der Gemeinde Buisson gedeihen. Im Weinkeller werden keine Fremdhefen zugesetzt. Die Gärung, bei der tägliches Umpumpen durchgeführt wird, dauert 12 Tage. Der Wein wird anschließend in Betontanks ausgebaut und vor dem Abfüllen leicht filtriert. Elodie Balme produziert einen köstlichen Côtes-du-Rhône, mit anhaltenden Noten von reifen Früchten und Blumen. Ein sehr angenehmer Wein, den es zu einem Teller hausgemachter Spaghetti Carbonara zu entdecken gilt.