Antoine Sanzey übernahm 1999 die Leitung des Familiengutes in Varrains und steht damit in der 5. Generation an der Spitze des um 1880 gegründeten Familienunternehmens. Vor 1999 lieferten die Großeltern von Antoine ihre Trauben an die Genossenschaft. Er löste sich schnell von der Genossenschaft und produzierte nach drei Jahren seinen eigenen Wein. Der Weinberg umfasst heute 28 Hektar, die sich auf Varrains und die Nachbargemeinden verteilen, darunter drei Hektar Chenin, aber auch vier Hektar des schönen Terroirs von Poyeux. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kieselkalk und Tonkalk. Der Weinberg wird seit 2014 biologisch bewirtschaftet, und die Vinifikation erfolgt auf natürlichen Hefen. Dieses Weingut hat sich dank seiner sehr fruchtigen, präzisen und frischen Weine mit einer großen Finesse der Tannine als eine der besten Referenzen der Appellation etabliert. Die Weine dieses Weinguts sind bei den Liebhabern der Loire-Weine sehr begehrt. Ein Muss und unserer Meinung nach einer der allerbesten Winzer der Region: ein großer Favorit des Teams.

Dieser Wein wird aus Cabernet Franc hergestellt. Die Trauben stammen von einem Terroir, das reich an Tuffstein (Kalkstein der Loire) und Schlamm ist. Der Anbau erfolgt nach biologischen Prinzipien. Im Weinkeller wird die zu 50 % entrappte Ernte auf natürliche Weise mit natürlichen Hefen vergoren, bevor der Wein in Betontanks ausgebaut wird. Bei der Verkostung zeigt er intensive Noten von süßen Früchten. Seine geschmeidigen Tannine und seine lebhafte Struktur werden durch eine große aromatische Persistenz verschönert.