Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Dieser für biologischen und biodynamischen Anbau zertifizierte Merlot aus dem Pays d'Oc wird auf einem kieshaltigen Kalk-Lehm-Boden angebaut. Die Trauben werden handverlesen und traditionell vinifiziert. Der Ausbau dauert 36 Monate, davon verbringt er 24 Monate in französischen Eichenfässern. Bei der Verkostung enthüllt seine intensiv rubinrote Farbe ein komplexes aromatisches Bukett, mit Noten von Vanille, Gewürzen, Lakritz und schwarzen Früchten. Der runde und füllige Gaumen äußert sich in einem großzügigen Stil und enthüllt ein äußerst reizvolles Reifepotenzial.