In einem deutlich vertraulicheren Rahmen als in der Côte de Nuits hat das Ehepaar Villaine dieses Weingut übernommen. Der einstige große Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Weltkulturerbe wendete dort dieselben Methoden wie im Weingut Romanée-Conti an: biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, biologische Zertifizierung, natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.Hier wachsen die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, ausschließlich an sonnenverwöhnten Hängen in 270 bis 350 Metern Höhe. Die mageren, kalkreichen Böden sorgen für eine natürliche Begrenzung der Erträge, während das warme Mikroklima des Tals die optimale Reife der Trauben fördert.
Seit 2001 hat Pierre de Benoist das Weingut Villaine – früher unter dem Namen A & P de Villaine bekannt – Schritt für Schritt übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron stammend, zählen die Weine heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise. Ob jung getrunken oder nach einigen Jahren Lagerung – diese einzigartigen Weißweine, in dieser kleinen AOC ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, entfalten ihre lebendige Frische und verführerische Fülle.Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal zur Domaine de Villaine

Dieser Wein ist Anfang der 2010er-Jahre entstanden. Zu dieser Zeit begannen Aubert de Villaine und sein Neffe Pierre de Benoist, die Weinberge ihrer Vorfahren in dieser Premier Cru-Lage zu bewirtschaften. Die Ausrichtung ist ideal für die Reifung der Trauben. Die Rebstöcke gedeihen in der Mitte des Hangs auf Mergel- und Kalk-Böden und werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Natürlich erfolgt die Lese von Hand und die ganzen Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen. Anschließend reift der Wein auf natürliche Weise. Der Ausbau erfolgt im Fass und im foudre. Dieser Premier Cru besticht mit seiner Komplexität, seiner Feinheit und seinen schmackhaften Noten von frischen Früchten und Kernobst. Komplexität beherrscht auch das Mundgefühl: Der zugleich spannungsvolle, mineralische und frische Wein entfaltet eine wahre Sinnlichkeit und eine herrliche Länge. Er kann sofort genossen werden. Wir empfehlen jedoch, ihn lieber acht bis zehn Jahre lang ruhen zu lassen. Er passt perfekt zu Speisen wie Fisch, weißem Fleisch oder Käse... aus dem Burgund natürlich!