Nur wenige Weinliebhaber können heute behaupten, schon einmal eine Flasche der Domaine Dervieux-Thaize geöffnet zu haben. Nach seiner Pensionierung überließ der Winzer einen Teil seiner Reben seinem Schwiegersohn René Rostaing, dessen Weine heute zu den Spitzenweinen der Appellation zählen.

Dieser Côte-Rôtie, ein Kleinod von einer Domaine, die heute nicht mehr existiert, entfaltet ein sehr feines und zartes Bukett mit Noten von milden Gewürzen und Humus. Nach mehrjähriger Reifung offenbart er eine schöne Struktur aus geschmolzenen Tanninen. Seine köstliche, aromatische Länge zeugt unstrittig von einem großen Reifepotenzial.