Jean-Baptiste Bonnigal und Stéphane Bodet sind seit vielen Jahren beste Freunde und lernten sich in Montagne-Saint-Émilion kennen, wo sie beide studierten. Mit dem Abschluss in der Tasche ging jeder von ihnen seinen eigenen Weg, um die Berufswelt zu entdecken. Stéphane blieb in der Region Bordeaux, um mit den Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon in Saint-Émilion Erfahrungen zu sammeln. Jean-Baptiste hingegen packte seine Siebensachen, um seinen Horizont in Neuseeland und Australien zu erweitern, bevor er bei François Chidaine in Montlouis-sur-Loire sein Können unter Beweis stellte. Nach seiner Rückkehr wandte sich Jean-Baptiste an Stéphane mit der Bitte, gemeinsam mit ihm das Familienweingut in Limeray, unweit von Amboise, zu übernehmen. Beide haben die gleichen beruflichen Ideale und die gleiche Sicht auf die Natur. Daher praktizieren sie biologischen und biodynamischen Anbau. Die Böden werden bearbeitet und alle 15 Tage aufgelockert, um sie zu belüften. Das mikrobielle Wachstum wird durch verschiedene Pflanzen gefördert und unterstützt. Die Reben werden nur bei Bedarf behandelt und von Hand entlaubt, um für eine perfekte Traubenreife zu sorgen und gezielt ernten zu können. Sie kreieren ihre Weine mit dem Ziel größtmöglicher Präzision und Reinheit.

Der Clos de Beauce, ein Parzellenwein von einem Terroir aus Ton und Feuerstein, zeichnet sich durch ein schönes Gleichgewicht zwischen Säure und Restzucker aus. Der Wein gärt 12 Monate lang auf der Feinhefe im Eichenfass, um eine zusätzliche Komplexität für den lebendigen und energiereichen Gaumen zu entwickeln.