Mit einer Fläche von nur vier Hektar ist das Weingut Willi Schaefer ein kleiner Betrieb, jedoch mit wachsender Bekanntheit. Das an der Mosel im Dorf Graach gelegene Gut ist heute dafür bekannt, die feinsten und mineralischsten Weißweine Deutschlands zu erzeugen. Willi und sein Sohn Christoph haben dies ihren Terroirs namens Himmelreich und Domprobst zu verdanken, aber auch ihrer Selbstaufopferung: manuelle Arbeit, strenge Sortierung bei der Weinlese, aufmerksame Beobachtung der verschiedenen Vinifikations- und Ausbauprozesse ...
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Dieser leicht liebliche deutsche Riesling ist das Produkt einer Spätlese. Er weist intensive Noten nach weißen und gelben Früchten und schön reifen Zitrusfrüchten auf. Am Gaumen zeigt er sich schön mineralisch, was ihm einen langanhaltenden Abgang und ein großes Reifepotenzial beschert.