Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Entwickelt von einem der berühmtesten Weingüter Burgunds, erweist sich dieser Chablis 1er Cru als sensationell füllig und charaktervoll. Er verführt bereits in seiner Jugend mit seiner blass goldenen Robe, die frische Noten (aromatische Kräuter, Zitrusfrüchte, weißer Pfeffer) und mineralische Nuancen verströmt. Der fast filigrane Gaumen lässt hinter seinem besonders von Jod geprägten Profil eine seidige Textur erkennen. Sie haben es sicher schon geahnt, dieser Wein ist spektakulär zu Ziegenkäse, Geflügel oder Flussfisch.