Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Eine funkelnd goldene Robe bekleidet diesen Wein, der mit seinen frischen und fruchtigen Aromen verführt. Der Auftakt ist lebhaft, reintönig und entwickelt sich anschließend hin zu mehr honigartigen Aromen. Der mergelhaltige Boden, auf dem die Trauben wachsen, verleiht diesem Chablis eine besonders charakteristische Textur. Zur Begleitung von Fisch oder Meeresfrüchten kann man ihn direkt oder innerhalb von fünf Jahren genießen.