Nachdem er in anderen Bereichen wie etwa der Fassbinderei arbeitete, übernimmt Bruno Lorenzo das Familienweingut im Jahr 1997. Seine früheren Erfahrungen helfen ihm natürlich dabei, das perfekte Holz für seine Weinfässer auszuwählen, die auf seinem Weingut hergestellt und drei Jahre getrocknet werden. Auch in südafrikanischen und neuseeländischen Weingütern konnte er bereits mit seiner Expertise helfen. Nach Übernahme des 10 Hektar großen Familienweinguts entschied sich Bruno Lorenzo, die ihm zur Verfügung stehenden Kalkmergelhänge sowie die alten, sich überwiegend auf Premier-Cru-Lagen befindlichen Reben auf den schönsten Hängen von Mercurey mit Süd- und Südwestlage zu veredeln. Bereits seit langer Zeit werden die Reben mit biologischen Methoden ohne Unkrautvernichtungsmittel oder Satzstoffe angebaut. Inspiriert von den Anbaumethoden von Lalou Bize-Leroy lässt der Winzer die Rebstöcke nach der Bearbeitung des Bodens hoch wachsen, um Photosynthese und Beerenreife zu optimieren. Bruno Lorenzo gilt als Meister der Königsrebsorte Chardonnay – und ist zweifellos ein Newcomer, den Sie im Auge behalten sollten.

Das charaktervolle Terroir Champs Martin, im Norden des Dorfes Mercurey gelegen, bringt Chardonnay-Weine mit einem Bukett von Limette und Dill hervor. Auch wenn man am Gaumen klar die konzentrierten Aromen von Zitrusfrüchten wahrnimmt, so zeigt sich die mineralische Seite omnipräsent. Beißend und saftig, mit einer fabelhaften Spannung, sollte man ihn in Ruhe mindestens 10 Jahre reifen lassen, damit er sich verfeinert.
Die Domaine hat zwar ein Ecocert-Label, führt dieses jedoch nicht auf ihren Etiketten an. Selbst wenn die Zertifikation erst kürzlich erlangt wurde, so hat das Weingut seit mehr als dreißig Jahren keine chemischen Betriebsmittel im Weinberg angewendet.
Bruno Lorenzon hat einen Teil seiner beruflichen Karriere in der Küferei von Mercurey verbracht, deshalb werden die in der Kellerei verwendeten Fässer besonders sorgfältig ausgewählt. Für seine Spitzenweine, wie den 1er Cru Champs Martin, hat er sich sogar selbst daran gemacht, Fässer zu entwerfen. Darin reift der Wein 18 Monate, 40 % davon sind neu.