Côte-Rôtie Le Dolium Marie et Pierre Bénetière (Domaine) 2011

Marie und Pierre Benetière führen dieses kleine Weingut in der Rhone-Region. Bei geringer Quantität mangelt es nicht an Qualität, ganz im Gegenteil. Sie leben eine Philosophie des Verzicht (auf Pestizide und Herbizide) und ihre Weiß- und Rotweine, die in geringen Mengen produziert werden, zeichnen sich durch seltene Reinheit und Eleganz aus.

Le Dolium ist eine exklusive Ikone des Weinguts und zeichnet sich durch seine Raffinesse und seine elegante Länge aus. Er verdient es, einige Jahre im Keller zu lagern, und sollte zu herzhaften, sorgfältig zubereiteten Gerichten serviert werden. Bei seiner Herstellung legt die Domaine Wert auf einen sorgfältigen Anbau, bevor die Trauben mit natürlichen Hefen vinifiziert werden. Der ebenfalls sorgfältige Ausbau erfolgt in Barriquefässern und dauert zwischen 18 und 22 Monaten.