Chablis 1er Cru Montmain Pinson Frères (Domaine) 1982

Heute wird die Domaine Pinson Frères, die Eigentum der Familie Pinson ist und deren Ursprünge auf das Jahr 1640 zurückgehen, von den beiden Brüdern Laurent und Christophe Pinson verwaltet. Seit 2008 ist auch Laurents Tochter Charlène mit im Team. Wesentliche Umbauarbeiten wurden im Jahr 2004 ausgeführt, unter anderem der Bau eines neuen Gärkellers, die räumliche Vergrößerung der Lagerhallen und die Einrichtung einer neuen Presshalle. Die Rebfläche erstreckt sich über insgesamt 12 Hektar und beansprucht rund ein Zehntel der gesamten Rebfläche von „Les Clos". Die Rebstöcke sind durchschnittlich 35 Jahre alt, die Trauben werden von Hand geerntet. Sie gären zunächst in Bottichen und anschließend in Fässern.

Montmain liegt nicht weit vom Premier Cru „Les Forêts“ entfernt und ist ein Premier Cru, der von einem Lehm-Kalk-Boden profitiert. Die Rebstöcke der Sorte Chardonnay, aus der dieser Wein besteht, sind etwa 40 Jahre alt und profitieren von einer Ost-Südost-Ausrichtung. Die Domaine hat auf eine alkoholische und malolaktische Gärung sowie auf einen Ausbau auf Feinhefe in gebrauchten Eichenfässern gesetzt. Dadurch bewahrt der Wein den frischen und zarten Charakter seiner Rebsorte und enthüllt gleichzeitig leichte Gewürznoten und eine schöne Länge.