Der Wein vom Weingut Domaine de l'Anglore ist schlichtweg die Quintessenz für (SEHR) verwöhnte Weingenießer. Das Weingut mit einer Fläche von vier Hektar in der Region Tavel (eine für ihre einzigartige Roséproduktion bekannte Appellation) wird von Eric Pfifferling verwaltet. Dieser ehemalige Imker ist auf Wein umgestiegen, nachdem er feststellen musste, dass seine Bienen durch die in der Region eingesetzten Insektenvernichtungsmittel zugrunde gingen. Er belieferte zunächst die örtliche Winzergenossenschaft mit seinen Trauben, bis man ihn seinen Wein verkosten ließ. Eine Offenbarung. Gesagt, getan: Er verließ die Winzergenossenschaft und gründete sein eigenes Weingut. Dabei wechselte er von chemischen Behandlungen auf biodynamischen Anbau. Der Boden wird mit dem Ziel bearbeitet, ihn lebendig zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen „Reben“ und „Unkraut“ zu sichern. Seine geringen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt abgestimmte Roséweine zu produzieren, die zu den besten der Welt zählen.

Dieser sortenreine Grenache stammt von Lehm-Kalk-Böden. Er durchlief – wie einige Beaujolais-Weine – eine vierwöchige Kohlensäure-Mazeration ohne Temperaturkontrolle. Der Wein wurde in Holztanks ausgebaut und vor der Abfüllung in Flaschen im Juni nach der Lese praktisch nicht geschwefelt oder gefiltert. Er weist einen intensiv-fruchtigen, raffinierten und zugänglichen Charakter auf, der für die Arbeit des Winzers charakteristisch ist.