Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes Hubert Lamy 2012

"Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter 0,05 Hektar der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne-Montrachet bietet. Diese Weine bestechen durch ihre außergewöhnliche Geradlinigkeit, Spannung und Eleganz, die einem besonders gelungenen Ausbau zu verdanken sind. Die Familie Lamy bewirtschaftet die Weinberge von Saint-Aubin bereits seit etwa 1640. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. In den 1990er-Jahren wurde der Betrieb erweitert. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika, bei denen er das Weinhandwerk erlernte, in den Familienbetrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird mit großer Sorgfalt und Präzision gearbeitet. Die Reben werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). Die Parzellen mit hoher Pflanzdichte werden separat ausgebaut, in 600-Liter-Fässern und mit sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz – ein Grundsatz, der dem Weingut besonders am Herzen liegt. Die Weine bestechen durch eine schöne Spannung, die wir besonders schätzen und die Ihnen sicherlich ebenfalls gefallen wird.Eine unverwechselbare Handschrift der Côte de Beaune!

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Hubert Lamy

Dieser Puligny-Montrachet ist das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Vinifikation. Er zeichnet sich durch einen langen Ausbau in den kalten Kellern des Weinguts aus, der für eine außergewöhnliche Reinheit und Raffinesse sorgt. Der Wein verfügt zudem über ein komplexes und zugleich elegantes Bukett (Vanille, weiße Früchte, Trauben, Zitrusfrüchte, Zitronengras) sowie über eine seidige Textur, die durch die Mineralität seines Terroirs ausgeglichen wird. Nach etwa zehn Jahren der Lagerung ist er besonders köstlich, selbstverständlich in Begleitung von entsprechend edlen Gerichten.