Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Im Herzen des burgundischen Climats Morgeot gelegen, befindet sich ein heute verfallenes Schutzkloster, das von Weinreben umgeben ist, aus denen dieser schöne, für die Appellation typische Chardonnay erzeugt wird. Das Haus Louis Jadot besitzt in diesem reichhaltigen Terroir eine etwas weniger als einen halben Hektar große Fläche, die hauptsächlich aus Mergel und Lehm besteht.
Der Wein zeigt sich in einer lebhaften Farbe mit tiefgoldenen Reflexen. In seiner Jugend weist er leichte grüne Nuancen auf. In der Nase ist eine mineralische Basis (Feuerstein) zu vernehmen, die von frischen und blumigen Noten (Weißdorn, Geißblatt und Akazie) umhüllt und mit Eisenkraut und frischer Haselnuss angereichert ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 15 Monate auf Feinhefe ausgebaut, buttrige Noten runden das Ganze ab. Mit zunehmendem Alter gewinnt dieser Wein an Komplexität sowie Aromen von Honig und reifen Birnen. Nach einem lebhaften Auftakt zeigt er sich opulent und großzügig, seine persistete Fettigkeit verleiht ihm Rundheit und Noblesse.
Ein großartiger für die Lagerung bestimmter Wein, den man lange im Keller vergessen sollte, um in den Genuss seines ganzen Potenzials zu kommen.