Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Dieser weiße Santenay stammt von einem lehm- und kalkhaltigen Terroir. Die Trauben werden in Fässern vergoren und 15 bis 17 Monate lang ausgebaut. Bei der Verkostung präsentiert sich der Wein mit einem Profil, das von einer schönen Mineralität und viel Frische geprägt ist, die sich durch Aromen weißer Früchte auszeichnet. Er kann sowohl in seiner Jugend als auch nach einer mehrjährigen Lagerung genossen werden kann.