Dieses Château aus dem 19. Jahrhundert befindet sich in der Gemeinde Cissac, welcher es seinen Namen verdankt. Heute bewirtschaftet Danielle Vialard den Weinberg, der sich seit 1855 im Familienbesitz befindet, und lässt ihm die nötige Sorgfalt zukommen, um sehr feine, körperreiche und blumige Weine zu erzeugen. Die Familie Vialard bewirtschaftet auch die Châteaux du Breuil und Tour-du-Mirail in derselben Gemeinde. Im Zuge der Revision der Klassifizierung von 1932 im Juni 2003 wurde das Weingut als Cru Bourgeois Supérieur eingestuft.

Das Cru Bourgeois Château Cissac im Haut-Médoc liegt neben den prestigeträchtigen Appellationen Saint-Estèphe und Pauillac. Der 45 Hektar große Weinberg, mit derselben Höhenlage und dem gleichen sand-kieshaltigen Terroir wie seine Nachbarn, erstreckt sich in einem Stück zwischen dem Dorf Cissac und den umgebenden Wäldern. Die Rebstöcke sind rund dreißig Jahre alt, die Trauben werden von Hand geerntet. Der Weinberg ist zu 70 % mit Cabernet Sauvignon, zu 22 % mit Merlot und zu 8 % mit Petit Verdot bepflanzt.
Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Tanks, in Edelstahltanks und in kegelstumpfförmigen Holzfässern. Die Reifung erfolgt in Fässern, davon 30 % aus neuem Holz und erstreckt sich über 14 Monate.
Bei der Verkostung ist die Robe vielversprechend, kräftig und granatfarben mit leicht violetten Reflexen. Das feine und komplexe Bukett verspricht einen angenehmen Geschmack, der sich am Gaumen bestätigt. Der Château Cissac ist ausgewogen und sehr füllig und wurde für eine lange Aufbewahrung erzeugt. Rechnen Sie ruhig mit 10 bis 15 Jahren.
Er eignet sich gut als Begleitung für alle Sorten von rotem Fleisch.