Patrick Piuze kommt ursprünglich aus Quebec und hat bereits auf mehreren Weingütern weltweit und im Burgund gearbeitet. Im Jahr 2008 beschloss er, auch als Négociant tätig zu werden. Er bezieht seine Trauben von einfachen Flächen in Chablis bis hin zu Premiers Crus und Grands Crus.

Auch wenn seine Herkunft aus Quebec ihn nicht für das Weinmilieu prädestiniert hat, so wird Patrick Piuze trotz allem heute als der größte Winzer des Chablis betrachtet. Dieser Chablis Grand Cru präsentiert eine blass goldene Robe und ein intensives und facettenreiches Bukett, geprägt durch Noten von Steinobst und Blumen. Füllig, großzügig und seidig, wird der Gaumen durch eine charakteristische Säure belebt, die sein Reifepotenzial und seine aromatische Länge begünstigt.