Mitten im Rhônetal, in der Drôme, bewirtschaftet der Agraringenieur Matthieu Dumarcher seit 2006 einen vier Hektar großen Weinberg auf möglichst natürliche Art und Weise. Er kennt die industriellen Methoden der Weinherstellung aus seiner vorherigen Tätigkeit und wollte zu einer persönlicheren, "kompromissloseren" Vinifikation zurückkehren. Grenache und Syrah werden biologisch angebaut. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten geerntet und streng sortiert.
Im Keller wird mit natürlichen Hefen und mit geringem Sulfit-Zusatz vinifiziert. Anschließend werden die Weine ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Der junge Winzer nimmt sich Zeit, seine Weine zu verkosten und so den idealen Zeitpunkt für die Abfüllung zu bestimmen. Sie zeichnen sich durch eine kraftvolle Tiefe und Dichte aus, gleichzeitig verfügen sie über eine angenehme Frische. Matthieu Dumarcher ist ein echter Favorit des iDealwine-Teams. Wir schätzen seine Weine, die er nur in kleiner Menge produziert, seine fairen Preise und den Respekt, den er der Natur entgegenbringt.

Les Vaillants zeichnet sich durch Frische und eine strahlende Frucht aus. Er ist komplex und kombiniert auf wunderbare Weise Kraft und Finesse. Dieser Wein schmeckt hervorragend zu einem Kaninchenragout. Sie können ihn durchaus einige Jahre im Keller aufbewahren, auf diese Weise kann er sein volles Aroma entfalten.