Pierre Laberdolive hat ein außergewöhnliches Weingut geerbt, denn es ist seit sieben Generationen in Familienbesitz. Seit Jahrzehnten produziert er hier exzellente Weine. Die Domaine de Jaurrey liegt im Douze-Tal in der Region Armagnac (Südwestfrankreich). In Labastide produziert sie Armagnacs von außergewöhnlicher Qualität. Auf dem Weingut werden verschiedene Rebsorten verwendet, wie etwa Baco, Colombard, Ugni Blanc und Folle Blanche. Sie werden separat destilliert und ausgebaut. Die Appellation Bas-Armagnac liegt im westlichen Teil der Départments Gers und Landes. Das Terroir zeichnet sich durch sandige Böden (sables fauves) aus. Der Bas Armagnac von Laberdolive wird traditionell hergestellt, wobei folgende Produktionsschritte eingehalten werden müssen: Zunächst wird ein Weißwein produziert, der dann destilliert wird. Die Reifung in Eichenfässern dauert viele Jahre. Das Ergebnis sind fruchtige, würzige Bas Armagnacs mit einer schönen Rundheit. Laberdolive bietet ein breites Sortiment an Jahrgängen an.

Dort, wo der Armagnac gebrannt wird, betreibt das Unternehmen Laberdolive mit Raffinesse seine Domaine de Jaurrey. Das Weingut befindet sich im Herzen der Region Bas-Armagnac, in der berühmten Gemeinde Labastide-d'Armagnac, die zur ehemaligen Provinz Gascogne gehört. Pierre Laberdolive, der heutige Besitzer, ist ein würdiger Erbe seiner Vorfahren, die bereits anerkannte Branntweinproduzenten waren.
Hier werden die vier klassischen Rebsorten der Region kultiviert: Folle Blanche, Ugni Blanc, Colombard, aber auch Baco, eine Hybride aus Folle Blanche und der amerikanischen Rebsorte Noah (widerstandsfähiger gegen Krankheiten als ihre „Mutter“). Die Trauben werden früh gelesen, fast grün, um Mitte September, damit der Armagnac möglichst viel Frische bewahrt.
Nach der Destillation in der klassischen Armagnac-Brennblase wird der Branntwein drei Jahre lang in neuen Eichenfässern gelagert und reift dann viele Jahre in neutralen Fässern, bevor er in gläserne Dame-Jeannes abgefüllt wird, um die Reifung zu stoppen – aber erst dann, wenn Pierre Laberdolive den Branntwein für „reif“ hält.