Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Diese Domaine entstand offiziell im Jahr 1859. Die Parzelle Les Demoiselles, die das Weingut 1913 erwarb, befindet sich bereits seit den 1840er Jahren im Besitz der Vorfahren der Familie. Sie liegt oberhalb des Montrachet im berühmten Grand Cru Chevalier-Montrachet. Die Reben sind nach Osten ausgerichtet und befinden sich in steiler Hanglage (steiler als Montrachet), wo sie in einem überwiegend kalkhaltigen Boden wurzeln. Der Wein ist daher sehr oft viel feiner als der Montrachet und zeichnet sich durch eine wahrhaftige und lebhafte Mineralität aus, die sein Nachbar nicht so elegant zum Ausdruck bringt. Der Gehalt seiner Frucht verschmilzt perfekt mit einer feinen und zarten Textur. Sein langer Abgang ist dieses Grand Cru absolut würdig. Aromen von frischen Mandeln in der Jugend erinnern daran, dass dieser Wein 15 Monate in Fässern auf der Feinhefe ausgebaut wird. Verfliegen seine reduktiven Noten, gewinnt die Mineralität des Terroirs wieder die Oberhand. Dieser großartige Wein, das Flaggschiff der Domaine, sollte je nach Jahrgang und Aufbewahrungsmöglichkeiten in den nächsten fünf bis dreißig Jahren geöffnet werden.
Die Maison Louis Jadot arbeitet mit größter Sorgfalt, sowohl in den Weinbergen als auch bei der Vinifikation. Die Weine sind in ihrer Jugend vom Holz geprägt, doch geduldige Weinliebhaber werden belohnt: denn nach einigen Jahren zeigt sich die Schlichtheit des Terroirs.