Arnaud Ente ist ein Winzer, der sich nicht mehr verstecken kann. Seine vier Hektar Rebfläche bestellt er mit seiner Frau und nur zwei Winzern. Aufgrund seiner herausragenden Leistungen wurde er von Bettane et Desseauve im Jahr 2013 zum "Mann des Jahres" ernannt. Er produziert streng nach burgundischer Tradition. Nicht umsonst haben wir diesen Wein für unsere Masterclass ausgewählt. Für Michel Bettane "hat Arnaud Ente ein meisterliches Niveau im Anbau und in der Vinifikation erreicht, so dass ich glaube, dass dies die ausgewogensten Weine im ganzen Burgund sind, in Bezug auf Chardonnay vielleicht sogar weltweit. Ein einzigartiges Talent.“ Wie Sie feststellen können, ist Arnaud Ente DER Favorit von Michel Bettane.

Dieser in begrenzter Menge produzierte Puligny-Montrachet ist sehr begehrt. Er stammt von einem Terroir mit lehmigem Kalk-Boden und wird ein Jahr lang in demi-muids und sechs Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut. Dieser Wein ist lebhaft, präzise und schafft ein Gleichgewicht zwischen Fülle und mineralischer Energie. Ein großartiger Wein, der vom Talent seines Produzenten zeugt.