Das Weingut Arbre Blanc liegt im Herzen der Auvergne, am Fuße des Puy-Massivs, und wird von Frédéric Gounan verwaltet. Er stammt aus einer Bauernfamilie und war früher Mechaniker. Zusammen mit seiner Partnerin Caroline wandte er sich der Natur zu und bestellte die Terroirs seines Dorfes, die ein gewisses Potenzial aufweisen. Nach einer Ausbildung im Burgund übernahm er Rebflächen mit Pinot Noir, Sauvignon und Pinot Gris, die er auf den typischen Lava- und Basaltböden anbaut. Als Anhänger der biologischen und biodynamischen Produktion vinifiziert er natürlich, ohne Zusatz von Schwefel. Seine Weine sind wegen ihrer schönen, fruchtigen Reife und wegen ihrer unvergleichlichen Mineralität, die ihnen ein lebendiges Profil verleiht, sehr gefragt. Beunruhigend!

Der Les Fesses wurde nach seiner Herkunftsparzelle benannt. Die Trauben werden biodynamisch bewirtschaftet, die Vinifikation erfolgt natürlich. Die Sauvignon-Trauben werden direkt gepresst und mit entrappten Trauben der Rebsorte Pinot Gris verschnitten. Der im Tank vinifizierte und im Fass ausgebaute Wein zeichnet sich durch eine auffallende Mineralität und reine Frucht aus.