Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Das in Saint-Aubin ansässige Weingut Marc Colin & Fils präsentiert hier einen Bourgogne Aligoté. Die Trauben stammen von lehmigen Ebenen am unteren Ende der Hänge von drei renommierten burgundischen Appellationen: Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin. Chardonnay ist zwar die weiße Hauptrebsorte des Weinbaugebiets Burgund, doch Aligoté produziert auch dort hochwertige Trauben, wo Chardonnay nur mittelmäßig gedeiht. Denn im Gegensatz zum Chardonnay fühlt sich die Rebsorte Aligoté auf den fruchtbaren, lehm- und kalkhaltigen Ebenen im Osten der Region sehr wohl.
Dieser sehr trockene und lebhafte Wein verfügt über einen mineralischen (nasse Steine, Feuerstein) und frischen Charakter. Er wird von Zitrusnoten dominiert, die von Honig veredelt werden.
Dieser intensive und elegante Wein sollte in seiner Jugend genossen werden und passt hervorragend zu verschiedensten Meeresfrüchten.