Das Weingut Jardin Esméraldins wurde Ende der 1990er Jahre in Brézé (Saumur) von Xavier Caillard gegründet, einem studierten Biologen. Sein Zusammentreffen mit Mark Angeli von La Ferme de la Sansonnière hat Xavier Caillard stark beeinflusst.
Die Rebstöcke werden auf natürliche Weise (gemäß biodynamischer Prinzipien) bewirtschaftet und auch die Vinifikation findet auf natürliche Weise, mit möglichst wenigen Eingriffen statt, mit indigenen Hefen und ohne Zusatz von Schwefel. Eine Besonderheit des Weinguts ist der sehr lange Ausbau der Weine. Dieser kann hier tatsächlich mehr als 10 Jahre dauern. Die Weine werden teils in Fässern und teils in Demi-Muids ausgebaut. Ein großer Teil der Reifung findet aber in der Flasche statt, bevor sie auf den Markt kommen. Xavier Caillard bringt nur diejenigen Weine auf den Markt, die er als vollendet beurteilt.
Es handelt sich hier um ein sehr zurückhaltendes Weingut, das jedoch in der Naturwein-Szene weithin für Aufsehen gesorgt hat – so sehr, dass die Preise seiner Weine seit 2019 in die Höhe geschossen sind ... Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine sind bekannt für ihre große Finesse, ihre Geschmeidigkeit, ihre Frische und ihren Tiefgang. Mit einer Rebfläche von nur drei Hektar sind die Weine von Jardins Esméraldins wirklich edle Raritäten, die quasi unmöglich zu finden sind.

VdF (Loire) Génèse Xavier Caillard - Les Jardins Esmeraldins