Pierre-Jacques Druet erzeugt auf seiner 22 Hektar großen Rebfläche in der Loire ausschließlich Rotweine. Die Erträge werden begrenzt und die Arbeit an der Extraktion ist tadellos. Eines weiteres Markenzeichen von Pierre-Jacques Druet ist die lange Reifezeit, die den Weinen würzige Holznoten und Frische verleiht.

Der Wein Vaumoreau stammt von der gleichnamigen Parzelle die als Grand Cru von Bourgueil angesehen wird. Die Cabernet-Franc-Reben wurden vor fast einem Jahrhundert in Hanglage angepflanzt und profitieren von dem Einfluss der umliegenden Bergsattel aus Feuerstein, Tuffstein und Ton sowie einer perfekten Ausrichtung nach Süden. Das Weingut bedient sich des integrierten Anbaus und einer klassischen Bearbeitung, wobei die überflüssigen Blätter und Knospen entfernt und die Reben am Spaliergerüst befestigt werden um die Reife der Trauben zu begünstigen. Im Weinkeller mazeriert der Wein recht lange in Edelstahltanks, damit die Rebsorte ihr ganzes Potenzial, ihre Substanz und ihre Aromen entfalten kann. Anschließend wird er lange in neuen Barriques oder Barriques in Zweitbelegung ausgebaut, zwischen zwei und vier Jahren. Bei der Verkostung präsentiert sich uns ein rubinroter Wein, der ein kräftiges aromatisches Bukett mit Noten von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verströmt. Der durch feinkörnige Tannine strukturierte Wein benötigt einige Jahre der Lagerung, um zu charaktervollen Speisen wie Wild, gegrillter Entenbrust oder Pilzrisotto gereicht werden zu können.