Die Reben des Guts Gentaz-Dervieux, das in den 1980er Jahren sehr bekannt war, aber heute nicht mehr existiert, wurden Anfang der 1990er Jahre im Zuge einer Nachfolgeregelung in den Weinberg der Domaine René Rostaing integriert. René Rostaing war nämlich der Ehemann der Erbin der Domaine Dervieux-Thaize, der Nichte von Marius Gentaz (von der Domaine Gentaz-Dervieux), und als diese beiden Winzer in den Ruhestand gingen, übernahm er ihre Flächen. Dieses Weingut, das über herrliche Terroirs verfügte, hat Weine hinterlassen, die heute selten und sehr begehrt sind.

Der Côte-Rôtie des Weinguts Geantaz-Dervieux, heute eine echte Rarität, ist weltweit bei fachkundigen Liebhabern gefragt die auf der Suche nach einem verschollenen Know-how einer vergessenen Epoche und außergewöhnlichen Weinen auf dem Höhepunkt ihrer Trinkreife sind. Denn dieses Weingut, das in den 90er Jahren seine Glanzzeit erlebte, ist heute aufgelöst... nicht aber sein Ruf!
So präsentiert dieser Wein nach einigen Jahren der Reife eine wunderschön intensive und dunkelrote Farbe mit purpurfarbenem Schimmer. Sein Bukett besitzt inzwischen eine großartige Komplexität. Hier vermischen sich Noten von roten Früchten (Himbeere, Kirsche), kleinen schwarzen Beeren (Brombeere, Heidelbeere, schwarze Johannisbeere), Blumen (Veilchen), Pfeffer, Lakritz, Zimt, Humus, Moschus, Tabak, Kakao und Unterholz. Diese aromatische Vielfalt leitet zu einem ebenso komplexen Mundgefühl über. Mit der Zeit sind die Tannine gereift, bleiben aber präsent und strukturieren ein feines und langanhaltendes Ensemble.
Liebhabern von guter Küche werden Kombinationen mit kräftigen, eventuell leicht würzigen Speisen wie zum Beispiel Wild, Kürbisgratin oder gebratenem Fleisch mit aromatischen Kräutern und roten und schwarzen Früchten vorschweben.