Die Domaine Jean-Marc Boilot wurde 1985 gegründet und befindet sich in Pommard. Jean-Marc Boillot arbeitete zunächst für Olivier Leflaive, bevor er sein eigenes Weingut gründete. Inzwischen hat er die Geschäftsführung schrittweise an seine Tochter Lydie und seinen Schwiegersohn sowie an seinen Sohn Benjamin übertragen. Die Rebflächen erstrecken sich über 11 Hektar in den Appellationen Meursault, Pommard, Puligny und Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny und Volnay. Das Weingut kauft auch Trauben, um seine Produktion zu ergänzen. Jean-Marc Boillot ist außerdem Eigentümer von zwei Weingütern im Languedoc, Les Roques und Les Truffières, die hauptsächlich Roséweine produzieren.

Der Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière von Jean-Marc Boillot ist ein sortenreiner Chardonnay, der auf den Mergel- und Kalksteinböden der Appellation angebaut wurde. Zu seiner Produktion bevorzugte die Domaine einen integrierten Anbau: eine harmonische Verteilung der Rebstöcke, Pflügen des Bodens, um den Wurzeln die Aufnahme der nötigen Nährstoffe zu erleichtern, und manuelle Lese in kleinen Kisten. In der Kellerei erfolgt die Vinifikation mit ganzen Rispen. Der Wein vollzieht eine alkoholische Gärung in Fässern und eine vollständige malolaktische Gärung. Der Wein wird regelmäßig einmal pro Woche aufgerührt, damit die Hefen im Schwebezustand verbleiben. Schließlich wird der Wein in Fässern ausgebaut und ohne Schönen oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Die Verkostung enthüllt einen Wein, der nach einigen wohlverdienten Reifejahren eine gelbgoldene Robe offenbart, aus der facettenreiche Aromen aufsteigen wie weiße Früchte, weiße Blüten, Gebäck und Brotnoten. Der Gaumen zeigt ähnliche Geschmacksnoten und verfügt über eine fabelhafte Fülle, die durch eine reintönige Mineralität und eine mäßige Säure ausgeglichen wird.