„Es geht darum, die Träume unserer unbewussten Unschuld wieder ins Zentrum der Welt zu rücken. Es ist diese Unschuld, die uns die Horizonte eröffnet.“ Diese Rimbaud-Zitat passt zur Neueröffnung 2013 des Weinguts Mischler. Der Familienbetrieb befindet sich in Bennwihr und gehörte der Familie mütterlicherseits von Mathieu Deiss. Mathieus Großvater konnte seinen Freiheitsdrang nie stillen. Sein Enkel erweist ihm die Ehre, indem er das Weingut auf der Grundlage der Ideale von Unabhängigkeit und Innovation aufbaut. Es werden keine Trauben gekauft, sondern nur die von den eigenen Parzellen auf innovative Weise vinifiziert und ausgebaut. Der Familientraum einer bäuerlichen Existenz geht in Erfüllung. Mathieu wird von seiner Lebensgefährtin Emmanuelle Milan, der Tochter des berühmten Henri Milan, unterstützt. Sie ist ebenfalls sehr gut ausgebildet.
Auf dem sieben Hektar großen Weingut wird nach biologischen und biodynamischen Prinzipien gewirtschaftet. Den beiden Winzern scheint das Talent in die Wiege gelegt zu sein und ihr jugendlicher Schwung tut sein übriges. Das Weingut gilt als neuer Star im Elsass und ist besonders für seine hochwertigen Orange Wines bekannt. Seine anderen Weine sind jedoch nicht weniger reizvoll.

Dieser Orange Wine stammt von im Durchschnitt 45-jährigen Rebstöcken, gepflanzt auf quaternärem Schwemmland in der Gemeinde Bennwihr. Der Weinberg des Vignoble du Rêveur wird mit biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Dieser Wein geht aus einer 10-tägigen Maischung von Riesling und verschiedenen Pinot-Rebsorten hervor, bevor er anschließend in Foudres und ohne Hefezusatz vinifiziert wird. Der Ausbau erfolgt für ein Jahr auf Hefen. Eine geringe Menge Schwefel wird im Augenblick der Flaschenabfüllung hinzugefügt. Dieser trockene Wein zeigt sich dicht am Gaumen, strukturiert und wunderbar aromatisch, dabei erstaunlich blumig.