Die besten Terroirs der Appellation Banyuls im Roussillon gehören zu Mas Blanc. Das Gut befindet sich seit dem 17. Jahrhundert, genauer gesagt seit 1639, im Eigentum der gleichen Familie. Das Anwesen wurde einst von Doktor Parcé verwaltet, einer bekannten Persönlichkeit der Region. Heute hat sein Sohn Jean-Michel die Leitung inne und er produziert seine Weine mit größtem Respekt vor der Tradition. Die Arbeit in den Weinbergen wird daher ebenso sorgfältig durchgeführt wie die im Keller. Die Idee ist, Terroir-Weine zu erzeugen, die die Quintessenz ihrer Böden zum Ausdruck bringen. Deshalb haben sie eine besondere Intensität und ein gutes Reifepotenzial. Sie schmecken sowohl zu klassischen Gerichten wie auch zu schokoladigen Desserts. Weinliebhaber werden sie auch zu herzhaftem Käse, Früchtebrot oder einfach so genießen.

Eines ist sicher, die Domaine du Mas Blanc im Roussillon besitzt die schönsten Terroirs der Appellation Banyuls und tritt seit dem 17. Jahrhundert als legendäres Weingut im lokalen Weinberg in Erscheinung. Seit Jahrhunderten von derselben Familie verwaltet, leitet heute Jean-Michel Parcé die Domaine und bietet uns diesen Wein aus den Rebsorten des Südens. Dieser Wein wird gespritet, d. h. die Gärung wird mit neutralem Alkohol (96 %) gestoppt. Er offenbart eine intensive rubinrote Robe, die auf ein umwerfendes aromatisches Bukett schließen lässt. Dieses lässt in der Tat Noten von Trockenobst (Korinthen, Backpflaumen), schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, schwarze Kirsche), Kakao, Kaffee und süßen Gewürzen erahnen. Der Gaumen betört mit seiner Großzügigkeit und seiner köstlichen Süße, perfekt ausgewogen durch eine vortreffliche Säure. Wir empfehlen diesen untypischen Wein bei rund 12 °C zu Blauschimmelkäse auf Früchtebrot, einem Perlhuhn mit Trockenobst und Backpflaumen oder zu einem Schokoladendessert zu servieren.