Hier im Herzen der Pyrenäen lassen sich Thérèse und Michel Riouspeyrous im Jahre 1989 nieder, um den Familienbauernhof zu retten. Und tatsächlich waren es schon früher nicht Mischkultur und Viehzucht, die ihren Lebensunterhalt sicherten, sondern der Weinbau im Dorf Irouléguy, das heute die einzige AOP des französischen Baskenlandes ist. Das Ehepaar übernahm also das Weingut von Michels Großvater.
Nach der Terrassenlegung im Weinberg, Neupflanzungen und dem Ausbau des Kellers umfasst die Domäne heute 12 Hektar, aufgeteilt auf Tannat sowie Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc für die Rotweine sowie Petit und Gros Manseng und Petit Courbu für die Weißweine. Hier wartete man nicht auf Trends, um biologisch und biodynamisch zu arbeiten! Mit Leidenschaft und harter Arbeit wurde die Familie Riouspeyrous (heute unterstützt von Thérèses und Michels Söhnen Iban und Téo) zu einer der wichtigsten Adressen in Irouléguy und des Süd-Westens, dank ihrer frischen, biologischen und biodynamischen Weine.


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Thérèse und Michel Riouspeyrous, die Besitzer der Domaine Arretxea, sind für ihre hochklassigen Weißweine bekannt. Das Winzerpaar betreibt einen beispielhaften biologischen und biodynamischen Anbau. Dieser wird um eine manuelle Traubenlese ergänzt. Dieser Parzellenwein durchläuft im Keller eine sorgfältige Vinifikation, die eine sanfte und langsame Pressung eines Großteils der Beeren umfasst. Der andere Teil der nicht gepressten Trauben mazeriert in aller Ruhe. Die Gärung wird auf natürliche Weise durch natürliche Hefen eingeleitet, auf Hilfsstoffe wird verzichtet. Um dem Wein mehr Komplexität zu verleihen, wird er schließlich auf der Feinhefe im Foudre gelagert.
Dieser Weißwein enthüllt eine unvergleichliche Frische und Spannung und ist dafür bestimmt, jung genossen zu werden, zumindest in den fünfzehn Jahren nach seinem Geburtsjahrgang. Wir empfehlen Ihnen, den Wein zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen und zu karaffieren, um in den Genuss seiner gesamten Zartheit zu kommen. In Kombination mit Gerichten seines Charakters ist der Wein ein wahrer Genuss. Wir empfehlen, ihn zu Edelfisch, Geflügel-Confit mit Zitrusfrüchten oder regionalen Käsesorten wie z.B. einem baskischen Tomme de Brebis, der nach Möglichkeit gereift sein sollte, zu servieren. Aufgepasst: Dieser Wein ist eine kleine Rarität.