Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Die emblematische Domaine Louis Jadot präsentiert einen Puligny-Montrachet aus Chardonnay, einer regionalen Edelrebe, die von einer Parzelle in einer Höhe von 230 bis 390 Metern stammt. Die Reben profitieren von Kreideböden, in denen das Wasser sehr gut versickern kann.
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Auf diese Weise kann die Zartheit der Beeren bewahrt werden, die anschließend eine sanfte Pressung durchlaufen und in Fässern vergoren werden. Die Fässer stammen übrigens aus der Tonnellerie, wobei der Anteil an neuem Holz etwa ein Drittel beträgt. Der Wein reift 15 Monate auf der Feinhefe.
Die Verkostung enthüllt einen Wein mit einer blass-goldenen Robe mit grünen Reflexen. Dem Bukett entweichen Noten von weißen Früchten, weißen Blumen, Mandeln und Mineralien. Der Gaumen schafft Balance zwischen Lebendigkeit, Sanftheit und einer ausgeprägten Persistenz. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein einige Jahre im Keller zu lagern. Er passt perfekt zu schmackhaften Gerichten wie gebratenem Lachs, Kartoffelpüree mit Trüffel oder Huhn mit Sahne und Morcheln.